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クレープ専門キッチンカーは儲かるのか？

「クレープは原価が安いから儲かる」と聞いたことがある方も多いでしょう。確かに、スイーツ系キッチンカーの中でもクレープは利益率が高く、機材や仕込みの手間も比較的少ないため、開業しやすいジャンルとされています。しかし、“儲かるかどうか”は商品力や出店戦略次第。ここでは、その理由や実際の収支イメージ、成功と失敗を分ける要素について詳しく解説します。

クレープはなぜ「利益率が高い」と言われるのか？

• ✅主な理由は「材料費が安く、手間が少ない」から
  • •  ↳クレープは主に小麦粉・卵・牛乳・砂糖といったシンプルな材料からできており、1枚あたりの原価はわずか30〜50円程度。
  • そこにフルーツ・ホイップ・ソースを加えても、トータルの原価は1個100〜150円前後です。
  • 一方で、販売価格は400〜700円程度が一般的。
  • トッピング次第で800円以上になることもあり、利益率（粗利）は60〜70％超になることも珍しくありません。
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• 〘その他のメリット〙
  • • ✓ フライヤーや高火力が不要で、安全かつコンパクトな厨房で対応可能
  • ✓ 「焼きたて」をその場で提供できるため、見た目・香りでの集客効果も高い
  • ✓ 季節限定・地域限定など、メニュー開発が柔軟で飽きられにくい

1日の売上・原価・利益モデルをシミュレーション

以下は、週末イベントに出店した場合の1日の売上・収支モデルです（あくまで一例）。

• ケース：1日あたり80食販売した場合（平均単価600円）

項目	金額・内容
売上	600円 × 80食 ＝ 48,000円
食材原価	約120円 × 80食 ＝ 9,600円
出店料	約8,000円（イベント日額）
人件費	1名アルバイト 8,000円
その他経費	ガス・包材・紙ナプキン等 約3,000円
粗利益	約19,400円（＝利益40％超）

• 売上が50,000円を超えると、粗利2万円以上が見込めるため、副業としても成り立つ規模感です。

成功例と失敗例から見る儲かる／儲からない分かれ道

• ◎成功例に共通するポイント
• 🔵「焼きたて×映え」を意識した見た目＆香りで集客
• 🔵平日はオフィス街・休日はイベントなど、出店場所の使い分けが上手い
• 🔵トッピング・季節限定メニューで単価をアップ
• 🔵SNSや口コミでファンを育てる仕組みを導入している

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  • ✖失敗しがちなポイント
• 🔴商品単価が安すぎて利益が出ない（300円台中心）
• 🔴出店場所選びが悪く、回転率が低い
• 🔴同じメニューを出し続けてリピーターが飽きる
• 🔴焼く技術・提供スピードが不安定で行列に弱い構造

売れるクレープの特徴とメニュー作りのコツ

クレープキッチンカーで安定して売上を出すためには、「見た目のインパクト」や「食べやすさ」だけでなく、原価・回転率・季節性などを加味したメニュー設計が欠かせません。ここでは、人気店が意識している「売れるクレープの特徴」と、具体的なメニューづくりのポイントを解説します。

定番フレーバー vs 季節限定メニュー

• 【定番フレーバーの役割】
• 定番は、初見の顧客でも「安心して頼める選択肢」。
• 以下のような構成が鉄板です：
  • ◉チョコバナナ生クリーム
  • ◉イチゴ生クリーム
  • ◉キャラメルカスタード
  • ◉あんこ×ホイップ（和風）
• 💡これらは全年齢層に対応しやすく、定番ゆえに安定した売上が見込めます。
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• 【季節限定メニューのメリット】
• 季節感を出すことで、「今だけ」の購買意欲を刺激します：
  • 🌸春：桜あん・抹茶ホイップ・イチゴ2種使い
  • 🍋夏：フルーツミックス・レモンカスタード・冷やしクレープ風
  • 🍠秋：モンブラン・さつまいも・かぼちゃ系
  • 🍫冬：チョコブラウニー・ホットアップルシナモン

• 💡SNSで拡散されやすいのは、季節の限定メニュー＋ビジュアルインパクトです。

「映え」と「回転率」のバランスの取り方

「映える」クレープは集客に強く、「回転率が高い」クレープは利益を支える──このバランスこそがキッチンカー運営の肝です。

• ✅映えメニューの特徴
• ・トッピングが立体的（上に盛る・色味を使う）
• ・ワンポイントで「手描きチョコアート」や「花型いちご」など
• ・パッケージにも工夫（透明カップ型・ブランドロゴ入り包み紙）
• ※デメリット：工程が増えて提供が遅れると行列＝離脱につながる

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• ✅回転率重視メニューの特徴
• ・包むだけで提供できるシンプル系（バナナチョコ・シナモンシュガーなど）
• ・一定の工程を事前仕込みで済ませておける（フルーツカットなど）

• ✍コツは「映え重視：2〜3種＋スピード重視：2〜3種」の構成でバランスをとること。

原価率と仕込みの手間を考えたおすすめ具材

売れるクレープをつくるには、“手間をかけずに見栄えする具材”を活用することが重要です。

• ✅原価が安く、見映えもいいおすすめ具材

具材例	特徴
ホイップクリーム	業務用で安く仕入れ可能／ボリューム感が出しやすい
バナナ	安価で仕入れやすく、定番人気
カスタード	自家製／冷凍可、色味がよく映える
ソース類（チョコ・キャラメル）	コスト低＆視覚的にアクセントに最適
コーンフレーク	食感がプラスされ、安価なかさ増し素材

• 💡仕込みの工夫
• ❶フルーツは「盛る」のではなく「包む」ことでスピードUP
• ❷カスタードは事前に絞り袋へ／ホイップは業務用パックを活用
• ➌包装も「巻き型テンプレート」を使って時短化

• 仕込み時間を短縮しつつ、提供スピードと見た目を両立させる工夫が、繁忙時の売上を左右します。

クレープキッチンカー開業に必要な費用・許可・設備

クレープ専門のキッチンカーを始めるには、ある程度の資金と設備、そして営業許可の取得が必要です。この章では、初期費用の目安や必要な資格、クレープ販売に適した車両・機材の選び方までを解説します。

初期費用の内訳（車両・厨房設備・材料費など）

クレープキッチンカーの開業費用は、業態の中でも比較的低コストです。以下は、おおまかな初期費用の内訳です。

• 初期費用の目安（個人営業の場合）

項目	相場（目安）
キッチンカー車両	約100〜200万円
調理機材（鉄板・冷蔵庫・水道など）	約30〜50万円
保健所申請・営業許可取得費	約1〜2万円
食品衛生責任者講習	約1万円（都道府県で変動）
材料・包材・備品など	約5〜10万円
初期広告・SNS整備費	数千〜2万円程度

• 中古車＋最低限の設備であれば、150万円前後で開業可能な場合もあります。

必要な資格と営業許可（保健所・食品衛生責任者など）

飲食物を販売するには、営業許可と資格取得が必須です。以下が最低限必要な手続きです。

• 📝必須の資格・許可
• ❶食品衛生責任者の資格
  • ・各自治体が実施する講習（1日）を受けて取得
  • ・調理師免許がなくても取得可能
  • ・費用：約1万円前後
  • ❷営業許可（移動販売車）
    • ・車両設備が基準を満たしていることが前提
    • ・保健所にて事前相談＋現地審査あり
    • ・許可取得までに1週間〜1ヶ月程度が一般的
    • ・費用：1〜2万円程度（自治体により異なる）

• 💡自治体ごとに設備基準や提出書類が違うため、必ず事前に営業エリアの保健所に相談しましょう。

クレープ向けの車両・機材選びのポイント

クレープは焼きたて提供が基本となるため、火器・冷蔵・作業スペースのバランスが特に重要です。

• 🚚クレープ販売に適した車両の特徴
• ✓ 小回りがきく軽バン〜1.5tクラス（都市部でも使いやすい）
• ✓ 車内に換気扇＋二層シンク＋給排水タンクが設置可能な広さ
• ✓ 側面販売口が広く開く設計で、対面販売の視認性が高い構造
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• ✅必須の厨房機材例

機材名	理由・ポイント
クレープ専用鉄板（1〜2台）	均一な焼き加減に重要／電気式 or ガス式
冷蔵ストッカー	フルーツ・ホイップなどの温度管理に必須
シンク・給排水タンク	保健所基準に適合するサイズ（2槽式＋給水40L〜）が必要
作業台・トッピング台	盛り付けしやすく、清潔に保てるレイアウトが重要
ガスボンベ or 発電機	使用機器に応じて選択（電気式の場合は発電機が必要なことも）

• 「中古車両＋中古機材」でも始められますが、保健所基準に適合しているかの確認が最優先です。

売上を伸ばすための出店場所と販促戦略

クレープは味はもちろん、“見た目”と“出店場所”の戦略次第で売上が大きく変わる商品です。ここでは、利益を伸ばすための「立地選定」「SNS活用」「メニュー工夫」の3つのポイントを紹介します。

クレープが売れやすい立地・イベントとは？

クレープは、“女性・ファミリー層・若者”が多い場所で特に強いスイーツです。

以下のようなエリアやイベントが高相性です。

• ✅売れやすい出店場所の特徴
• ◉若年層・カップル・ファミリー層の多い商業施設前
• ◉学生の多いエリア（大学・高校近く）
• ◉人が集まる土日イベント（マルシェ・フェス・地域祭り）
• ◉観光地・道の駅・海沿い・公園などの“おでかけ立地”

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• 〘売上の出やすいイベント例〙

イベント種別	クレープとの相性	備考
音楽フェス	◎	映え＆片手で食べられるので好相性
花火大会・夏祭り	◎	夏場は冷やし系・フルーツ系が特に人気
マルシェ・ママ向けイベント	◎	小さな子連れ・甘い物ニーズが安定的に高い

• 特に「片手で食べられて映える」点がクレープの強み。人通りの多い場所より、ニーズが合う場所を狙うのがコツです。

SNS映えを活かした集客方法

クレープは、“写真で伝えやすく、拡散されやすい”キッチンカー商品の代表格です。SNSを活かすことで、自前の集客力を持つことができます。

• 📱集客に効果的なSNS運用のポイント
• ・Instagramで「新メニュー告知＋ハッシュタグ」発信
  • ・#キッチンカークレープ #●●市スイーツ など地域密着タグを活用
• ・ストーリーやリールで「焼く工程」「仕上げシーン」を見せる
  • ・香りや臨場感が伝わり、来店欲を刺激
• ・出店予定を固定投稿に一覧化して告知
  • ・リピーターの来店促進に効果的

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• 📸写真の撮り方の工夫
• ・包み紙にロゴ・ブランド感があると拡散率UP
• ・トッピングを見せる「真上から」や「横から断面」の構図が人気
• ・自然光 or リングライトで“食品が映える明るさ”を確保

• SNSでの発信＝「お客様の来店動機づくり」。投稿で行列感や臨場感を演出することが販促につながります。

セット販売・限定メニューで単価UPを狙う方法

クレープは1個500〜700円台が主流ですが、セット販売や「＋α戦略」で単価を上げることが売上の鍵です。

• 〘🆙有効な単価UP戦略〙
• ・クレープ＋ドリンクのセット販売（800〜1,000円に自然に誘導）
• ・「追いトッピング」：＋100円でホイップ／アイス／チョコ増量など
• ・イベント限定メニューで“今だけ”感を演出
  • 例：桜クレープ（春限定）／ハロウィンクレープ（秋限定）

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  • 〘成功している店の傾向〙
• ・レジ前で「セット割」を明示的に案内
• ・季節限定品をSNSで先出しして“予約的な来店”を誘導
• ・クレープ名にストーリー性をもたせて単価UPを正当化（例：「ご褒美チョコバナナ」）

• 💡クレープの強みは「トッピング・名称・組み合わせ」で自由に世界観を作れること。ブランド感を意識した価格設定が利益率向上に直結します。

まとめ｜クレープ専門キッチンカーで失敗しないために

クレープは“利益率の高さ”“見た目の華やかさ”“手軽な提供”という強みを持つ、キッチンカーとの相性が非常に良いメニューです。一方で、見た目だけに頼ってしまったり、出店場所やメニュー構成を誤ると利益が出にくくなることも。ここでは、クレープキッチンカーで失敗しないための要点を最終チェックとして整理します。

初心者が陥りがちな落とし穴と対策

キッチンカー初心者が出店時に失敗しやすいポイントを、以下にまとめます。

落とし穴	対策方法
単価の安さを競ってしまい利益が出ない	平均客単価を700円以上に設定する構成にする
SNSや出店場所の発信が足りず認知されない	出店予定・映えメニューは積極的にInstagram等で発信
焼きの失敗や提供遅延で行列を逃す	鉄板の温度管理＋事前練習で安定した提供を徹底
初期投資だけで資金が尽きる	開業後3か月分の運転資金も見越して資金計画を

• 初期のうちは“売ること”よりも“学ぶこと”の期間と捉え、経験値を積むことで安定経営に繋がります。

継続的に利益を出すための運営チェックポイント

クレープ専門キッチンカーを「趣味」ではなく「事業」として継続するためには、以下のようなポイントを日々意識しましょう。

• ✅客単価は適正か？ ➡ セット販売・トッピング提案で自然な単価UP
• ✅出店場所は利益に直結しているか？ ➡ 回転率が悪ければ柔軟に変更を検討
• ✅メニューは飽きられていないか？ ➡ 季節・地域限定を定期的に投入
• ✅SNS・口コミの導線はあるか？ ➡ 発信とレビュー依頼をセットで運用

• 💡“数字”と“感覚”の両方を使い、「毎月何を改善するか」視点を持つことが利益持続のカギです。

まず何から始める？準備チェックリスト

開業を検討している段階で、「何から始めればいいの？」という方のために、シンプルなチェックリストを用意しました。

• 📝クレープキッチンカー開業準備リスト
• ✅出店エリアの保健所に相談し、許可要件を確認した
• ✅食品衛生責任者の講習を予約した
• ✅キッチンカー（車両）の購入or見積もりを開始した
• ✅鉄板・冷蔵庫・水回りなど機材のリストを作成した
• ✅SNSアカウントを開設し、初期投稿の準備を始めた
• ✅クレープの焼き練習と盛り付け試作を始めた
• ✅人気のクレープ店をリサーチし、差別化のアイデアをメモした

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• 💡すべて完了していなくても、ひとつずつ確実に進めていくことで、開業の準備は整います。