1. キッチンカーで儲かるメニューとは？選び方のポイント
キッチンカーは自由度が高い分、どんなメニューを選ぶかで売上と利益が大きく変わります。「人気がある＝必ず儲かる」とは限らず、原価率・単価・作業効率・需要・自分の適性を総合的に考えることが大切です。
原価率・単価・作業効率のバランスを考える
儲かるメニューを選ぶ第一条件は、原価率が低く、単価が高く、作業効率が良いことです。
- 原価率（食材コスト ÷ 売価）
一般的に20〜30％以内が理想。クレープやかき氷は低原価で高利益。
- 単価（1品あたりの販売価格）
客単価が500円以上になると、1日数十食でも売上が安定しやすい。
- 作業効率（調理スピード・仕込みのしやすさ）
イベントでは「回転率」が命。提供までに1〜2分以内がベスト。
💡例：ベビーカステラは原価率20％以下で大量提供可能、しかも仕込みがシンプル。
一方、ラーメンなどは原価が高く調理に時間がかかるため、効率面で不利です。
季節やイベント需要との相性をチェック
メニューは「いつ・どこで売るか」で需要が変動します。季節やイベント内容に合わせてラインナップを調整することで、安定した収益を確保できます。
- 🌻夏に強いメニュー：かき氷、スムージー、レモネード
- ⛄冬に強いメニュー：ホットドリンク、スープ、ベビーカステラ
- 🔁通年売れるメニュー：クレープ、唐揚げ、ホットドッグ
また、出店イベントの客層によっても儲かるメニューは変わります。
- 🎆花火大会やフェス：食べ歩き系（焼きそば、唐揚げ、ベビーカステラ）
- 🎪マルシェやフリマ：スイーツ・コーヒーなど軽食系
- 🏢オフィス街の平日ランチ：ボリュームある丼・ホットドッグ
👉 1つのメニューだけに絞るのではなく、季節やイベントに合わせて調整できる柔軟性がポイントです。
自分のスキル・設備に合ったメニューを選ぶ
どんなに儲かると言われても、自分が続けられるかどうかが最も重要です。
- 調理スキル
包丁技術や仕込みに時間がかかる料理はハードルが高い。（例：寿司やラーメンは専門性が必要 → 初心者には不向き）
- 設備条件
フライヤーや鉄板が必要なメニューは、車両の内装や電力供給も考慮する必要がある。
- オペレーション人数
ワンオペで回せるメニューなのか？ 2人必要なのか？
→ ベビーカステラやかき氷はワンオペ向き、唐揚げや丼ものは複数人で効率UP。
💡「儲かるか」よりも「自分が無理なく回せるか」で判断するのが、長く続けて成功する秘訣です。
✅ まとめ
- ◉儲かるメニューは 原価率・単価・作業効率の3つのバランスで決まる
- ◉季節やイベント需要を考え、柔軟にメニューを組み替えることが大切
- ◉自分のスキルや設備条件に合ったメニューを選ぶのが長期的な成功のカギ
2. 儲かるメニューランキング【原価率・単価・需要で比較】
キッチンカーで安定して利益を出すには、「原価率が低い × 単価が高い × 需要がある」という条件を満たすメニュー選びが重要です。ここでは実際に人気・利益性の高い定番メニューをランキング形式で紹介します。
第1位：クレープ（映え・高単価・低原価）
- 原価率：約20〜25％
- 平均単価：500〜700円
- 特徴：SNS映え・トッピング自由度が高い
🍌特に若い世代・女性に人気があり、イベント・常設どちらでも安定して売れる鉄板メニュー。原価が安く、見た目で差別化しやすいため、利益率はトップクラスです。
第2位：たこ焼き（高回転・安定需要）
- 原価率：約25〜30％
- 平均単価：500〜600円
- 特徴：イベント・祭りで強い定番メニュー
🐙仕込みがシンプルで、フェス・地域イベントで必ず需要がある鉄板商品。高回転で売れるため、短時間で売上を伸ばしやすいのが魅力です。
第3位：かき氷（夏季の爆発力・利益率の高さ）
- 原価率：約10〜15％
- 平均単価：400〜600円
- 特徴：夏限定だが爆発的な売上を狙える
🍧氷とシロップ中心のため原価が非常に安い。真夏の花火大会・フェスでは1日で数十万円の売上を狙える一方、季節性が強い点がデメリットです。
第4位：ホットドッグ（イベント向き・食べ歩き需要）
- 原価率：約25〜30％
- 平均単価：500〜700円
- 特徴：片手で食べやすく外国人観光客にも人気
🌭パン＋ソーセージで仕込みがラク。イベント・フェスで「片手グルメ」として強く、トッピング次第で高単価化も可能です。
第5位：ベビーカステラ（原価安＆子ども人気）
- 原価率：約15〜20％
- 平均単価：400〜600円
- 特徴：子ども連れやファミリーに大人気
🥚小麦粉・卵・砂糖が中心で原価は非常に安く、イベントの定番。袋詰めやトッピングで単価を上げやすいのも魅力です。
第6位：唐揚げ（昼夜問わず売れる万能メニュー）
- 原価率：約30％前後
- 平均単価：500〜700円
- 特徴：世代を問わず支持される食事系メニュー
🍗唐揚げは「外れがない」定番中の定番。平日ランチ・夜市・フェスなど幅広く活躍し、リピーターもつきやすい商品です。
第7位：コーヒー・ドリンク系（リピート率・低原価）
- 原価率：約15〜20％
- 平均単価：300〜500円
- 特徴：リピーターがつきやすい＆仕込みが簡単
☕原価が安く、追加オーダーや常連化が狙いやすい。スイーツとのセット販売で客単価を伸ばせるのも強みです。
第8位：焼きそば（祭り・フェスで定番）
- 原価率：約30％前後
- 平均単価：500〜600円
- 特徴：日本の祭り文化に根付いた鉄板メニュー
🥢特に夏祭りや縁日では欠かせない存在。大量生産が可能で、行列ができてもさばけるため回転率が高い。
第9位：スムージー（健康志向層＆高単価）
- 原価率：約25％前後
- 平均単価：600〜800円
- 特徴：健康志向・女性客・ジム帰り層に人気
🍹フルーツや野菜を使うため原価はやや高めだが、高単価設定が可能。おしゃれなパッケージと組み合わせるとSNS集客に強い。
第10位：ポテト（副メニューにも◎）
- 原価率：約25％前後
- 平均単価：300〜500円
- 特徴：幅広い層に好まれ、セット販売に最適
🍟単品では利益が小さいが、唐揚げやドリンクとのセットで注文率が跳ね上がる。「ついで買い」を狙えるので収益性を底上げできます。
✅ まとめ
- ◉「クレープ・たこ焼き・かき氷・ホットドッグ・ベビーカステラ」が 売上・利益の両面でトップ層
- ◉季節やイベントとの相性も重要で、単独メニューよりセット・季節限定で戦略的に組み合わせるのが儲かる秘訣
- ◉儲かるメニューは「原価率 × 単価 × 需要」を冷静に見極めることがカギ
3. 儲かる理由を数字で解説！利益モデル例
「キッチンカーは儲かる」と言われる理由のひとつは、原価率が低く利益率が高いメニューを扱えることにあります。ここでは代表的な儲かるメニューの原価率と、1日の売上シミュレーションを紹介します。
原価率15〜30％に抑えやすいメニューとは？
キッチンカーの人気メニューは、一般的な飲食店に比べて原価率が低く設定できるのが強みです。
| メニュー |
平均売価 |
原価（材料費） |
原価率 |
| クレープ |
600円 |
約120円 |
約20％ |
| かき氷 |
500円 |
約70円 |
約14％ |
| ベビーカステラ |
500円 |
約100円 |
約20％ |
| 唐揚げ |
600円 |
約180円 |
約30％ |
| コーヒー |
400円 |
約60円 |
約15％ |
☛ 原価率20％前後に収まるメニューは、販売数が増えるほど利益率が高くなるのが特徴です。
1日売上・利益シミュレーション（例：80食／100食販売）
例えば「クレープ（600円・原価率20％）」を販売した場合の1日の収益イメージは以下の通りです。
80食販売した場合
- 売上：600円 × 80食 ＝ 48,000円
- 原価：120円 × 80食 ＝ 9,600円
- 粗利益：48,000円 − 9,600円 ＝ 38,400円
100食販売した場合
- 売上：600円 × 100食 ＝ 60,000円
- 原価：120円 × 100食 ＝ 12,000円
- 粗利益：60,000円 − 12,000円 ＝ 48,000円
☛ 1日100食を販売できれば、5万円近い粗利益を確保できる計算になります。
出店料や人件費を含めた損益分岐点の考え方
ただし、粗利益がそのまま手元に残るわけではありません。出店料・人件費・光熱費などを差し引いて「実際の利益」を計算する必要があります。
1日の経費例
- 出店料：8,000円（イベント日額）
- 人件費：アルバイト1名 8,000円
- ガス・包材・雑費：約3,000円
- 合計：19,000円
✅損益分岐点の計算
- 粗利益 38,400円（80食販売）− 経費 19,000円 ＝ 19,400円の純利益
- 粗利益 48,000円（100食販売）− 経費 19,000円 ＝ 29,000円の純利益
💡出店料が高いイベントでは「何食売れば赤字を避けられるか」を把握することが非常に重要です。例えば上記のケースでは 約40食以上売れば黒字ラインに到達することになります。
✅ まとめ
- ◉キッチンカーの強みは 原価率15〜30％に抑えられるメニューが多い点
- ◉1日100食販売できれば 純利益2〜3万円以上も可能
- ◉出店料・人件費を計算に入れ、損益分岐点を意識して出店判断することが成功のカギ
4. 季節・立地別の売れ筋メニュー戦略
キッチンカーは「メニューそのものの魅力」だけでなく、出店する時期や場所のニーズに合った商品を出せるかどうかが売上に直結します。ここでは季節ごと・立地ごとに儲かりやすいメニューを整理しました。
夏に強いメニュー（かき氷・ドリンク系）
- 🍧かき氷：原価率10〜15％、仕込み不要、夏祭りや花火大会で爆発的に売れる
- 🍋スムージー・レモネード：健康志向層や若い女性に人気、SNS映え効果も抜群
- ☕アイスコーヒー・タピオカドリンク：冷たいドリンクはリピート率が高く、客単価を伸ばしやすい
💡 夏は「冷たい・さっぱり・映える」メニューが正解。イベントでの「熱中症対策需要」もあるため、ひんやりメニューは安定して売れます。
冬に強いメニュー（スープ・ホットスイーツ）
- 🍲スープ・おでん・豚汁：寒い時期の温かい汁物は原価率20〜25％で売価600円前後、冬の定番
- 🍫ホットチョコレート・ホットコーヒー：ドリンク需要で回転率が高い
- 🍠ベビーカステラ・焼き芋：香りで集客できる＆温かさが付加価値になる
💡 冬は「温かい・香りで引き寄せる・手軽に食べられる」がポイント。スイーツとドリンクの組み合わせで、客単価アップを狙えます。
イベント特化型（花火大会・音楽フェス・地域祭り）
- 🎆花火大会：かき氷・たこ焼き・唐揚げなど、食べ歩きしやすい商品が爆発的に売れる
- 🎶音楽フェス：ホットドッグ・クラフトドリンクなど片手で持てる＆SNS映え重視のメニューが人気
- 🎪地域祭り・マルシェ：ベビーカステラ・焼きそばなど、家族連れ・子どもウケする商品が強い
💡 イベント出店は「瞬間的に数百食売れる」可能性がある反面、出店料が高め。必ず「何食売れば黒字になるか（損益分岐点）」を事前にシミュレーションするのが鉄則です。
平日ランチ向け（軽食・テイクアウト飯）
- 🍛丼もの（カレー・ロコモコ・タコライス）：サラリーマン・OL向け、平均単価700〜900円
- 🥪ホットサンド・サンドイッチ：提供スピードが速く、オフィス街で人気
- 🍗唐揚げ弁当・からあげ単品：ボリュームがあり男性に人気、リピーター化しやすい
💡平日ランチは「スピード・ボリューム・コスパ」がキーワード。オフィス街や駅前では ワンコイン（500円台）商品が特に回転率を上げやすいです。
✅ まとめ
- ◉夏は冷たい系、冬は温かい系を押さえると季節収益が安定
- ◉イベントは短期高収益型、平日は安定収益型として使い分けるのが理想
- ◉「いつ・どこで・誰に売るか」に合わせてメニューを調整する柔軟性が、長期的に儲かるキッチンカーの必須条件
5. 儲かるメニューをさらに伸ばす工夫
人気メニューを扱っていても、ただ売るだけでは大きな利益にはつながりません。キッチンカーでしっかり儲けるためには、単価を上げる工夫・集客力を高める工夫・回転率を上げる工夫の3つが欠かせません。
セット販売・トッピングで単価を上げる
キッチンカーは「単品販売」が多いですが、セット化・トッピング追加で客単価を伸ばせます。
- 🥤ドリンクセット：クレープ＋コーヒー → 単品800円 → セットで1,000円に
- 🍨トッピング追加：ベビーカステラにチョコソースやアイスを追加＋100〜200円
- 📢複数買い割引：1つ500円 → 2つで900円 → まとめ買いを促進
💡「ついでに買いたくなる仕掛け」を用意すると、客単価は1.2〜1.5倍にアップします。
「映え」＋SNS発信で集客効果を高める
近年のキッチンカーはSNSとの相性が抜群。見た目にインパクトのある商品は、自然と拡散されて集客につながります。
- 📸映える工夫：カラフルなトッピング、透明カップ、オリジナルパッケージ
- 📱発信の工夫：店舗アカウントで出店場所をこまめに告知、お客様が写真を撮りたくなる演出をする、「#キッチンカー東京」「#クレープ部」などハッシュタグを活用
💡 特にInstagramやTikTokでの「シェアしたくなる商品」は集客力を大幅に押し上げます。
仕込み・提供時間を短縮して回転率UP
イベントやランチタイムのピークでは、回転率の速さ＝売上の差になります。提供が遅いと行列が嫌われ、機会損失に直結するため効率化は必須です。
- 🔪仕込みの工夫：あらかじめ生地や具材を小分けにしておく
- 🍳調理の工夫：複数焼ける鉄板・フライヤーを導入
- 👤オペレーションの工夫：ワンオペ用のレイアウト設計（動線を最短化）
💡 提供時間を1分短縮できれば、1時間で5〜10食の差が出ることも。その積み重ねが1日の売上数千円〜数万円の差になります。
✅ まとめ
- ◉セット販売・トッピング追加で単価UPを狙う
- ◉映える商品＋SNS発信で新規集客と口コミ効果を得る
- ◉仕込み効率化＋提供スピードUPで回転率を上げる
👉 儲かるメニューは「メニュー選び」で決まるのではなく、売り方の工夫で利益がさらに伸びるのです。
6. まとめ｜儲かるメニュー選びは「利益×需要×自分の強み」
キッチンカーで成功するためには、「儲かるメニュー＝原価率が低い商品」と短絡的に考えてはいけません。実際は、利益率・需要の高さ・自分のスキルや設備との相性を掛け合わせたときに本当に稼げるメニューが見えてきます。
よくある失敗パターンと回避策
- 人気メニュー＝必ず儲かると勘違いする
→ 出店場所や客層に合わないと売れない。事前リサーチ必須。
- 原価率だけで判断する
→ 低原価でも調理に時間がかかりすぎれば回転率が落ちる。
- 出店料・人件費を計算に入れない
→ 利益計算をせずに赤字になるケースが多い。
💡 回避策は「利益シミュレーション」と「ターゲットの明確化」。出店前に必ず「1日何食売れたら黒字か」を計算しておくことが重要です。
メニュー選定チェックリスト
- ✅原価率は30％以内に収まるか？
- ✅500円以上の単価を狙える商品か？
- ✅提供時間は1〜2分以内にできるか？
- ✅季節・出店イベントとの相性はあるか？
- ✅自分のスキル・設備で無理なく作れるか？
- ✅セット販売やトッピングで単価UPできるか？
👉 この6つを満たしていれば「儲かるメニュー」として採用して問題ありません。
まずは小規模イベントでテスト出店して検証
最初から大型イベントに出店するのはリスクが高いです。おすすめは地域の小規模イベントやマルシェに出店し、実際の売れ行きをテストすること。
- ✅どのメニューが売れるか？
- ✅提供スピードは足りているか？
- ✅お客様の反応やSNS拡散効果はどうか？
これを実地で確認することで、次の出店戦略がより明確になります。
💡 キッチンカーは「小さく試して大きく伸ばす」ビジネス。テスト出店を繰り返すことで、自分に最も合う儲かるメニューが見つかります。
✅ まとめ
- ◉儲かるメニューは 「利益率 × 需要 × 自分の強み」の掛け算で決まる
- ◉よくある失敗＝利益計算不足・ターゲット不一致を回避することが成功の近道
- ◉小規模出店でテストしながら、自分に合ったメニュー戦略を磨くことで、安定した収益につながる
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